11月19日上午，湘江高端学术论坛暨生命健康·明湖讲坛启动仪式在我校立德楼A附楼5楼报告厅举行，中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭实验室主任单杨以“饮食与健康”为主题讲授健康饮食之道。校党委委员、副校长贺泽龙出席并主持会议，相关职能部门人员，生命科学与健康学院师生代表到场聆听报告。

单杨从人的自然寿命和预期寿命、影响寿命的主要因素、我国饮食结构与营养状况、世界主要饮食模式、国内外饮食健康状况、饮食对健康的影响、饮食促健康机理、如何健康饮食八个方面，全面系统地介绍饮食与健康的关联，阐述了合理饮食对保持健康和延长寿命的重要意义。

“当前，心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、慢性呼吸道疾病、肥胖症等膳食相关慢性病和癌症在世界各地流行，其发病率和死亡率持续上升，其中慢性病死亡率高达88.5%。”单杨通过一系列丰富生动的案例，结合临床研究数据深入浅出地阐述了饮食与健康的逻辑关系。

基于食物中各营养成分特性及对人体生理机能的影响，单杨指出，饮食与人体健康密切相关，通过均衡饮食、限制饮食、科学控糖控油控盐等饮食干预方式可以降低饮食相关患慢性病风险，提高生命质量和预期寿命。

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单杨，食品工程专家，中国工程院院士、全国政协委员，博士生导师，湖南省农业科学院学术委员会主任。科技部和农业农村部重点领域创新团队负责人，洞庭实验室主任，农产品质量安全风险评估实验室（长沙）主任。主要从事农产品-食品加工与质量安全研究，是国家“万人计划”科技创新领军人才和农业农村部“科研杰出人才”。以第一完成人获国家科技进步二等奖2项、中国工程院光华工程科技奖和湖南光召科技奖各1项，湖南省科技创新团队奖1项、技术发明一等奖1项、科技进步一等奖2项。主编著学术著作6部（ELSEVIER英文专著2部），以第一或通讯作者在NATURE等期刊发表论文216篇，第一发明人授权发明专利39件，与企业共同制订出口欧美食品产品标准和技术认证7项；培养博士（后）、硕士46名。