听起来很好吃 战歌 彭宇

 女:在舌尖轻舞，于味蕾绽放，佳酿，宛如一场美妙的味觉盛宴，开启了一段令人陶醉的旅程。盛唐的繁华景象如画卷般在眼前展开，而盛唐的佳酿，更是犹如一抹绚丽的色彩，令人陶醉，它作为其时代的文化瑰宝，带着历史的沉淀和传承，在时代的长河中熠熠发光。
 女:大家好，我是主播战歌
 男:我是主播彭宇
 女:这里是湖南科技大学大学生通讯社《听起来很好吃》有声节目。
 女:“荔枝新熟鸡冠（一声）色，烧酒初开琥珀香。”梦回唐朝，那个充满传奇色彩的时代，荔枝酒的芬芳也在岁月中弥漫，引领我们走进一个美妙的味觉之旅。在琳琅满目的酒品中，它宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的光芒。
 男:荔枝，自古以来便是水果中的珍品。其果肉饱满、汁水丰富、味道甜美。而将荔枝酿成酒，不仅突出了古人的智慧与雅致，更是赋予了荔枝新的生命。制作荔枝酒的过程，犹如一场诗意的仪式。  女:制作荔枝酒时，建议选用新鲜、成熟且品质好的荔枝。新鲜荔枝可以清晨直接从树上摘下来使用，这样泡出来的酒效果较好。此外，八九分熟的荔枝比较适合用来泡酒。太成熟的荔枝容易发酵产生酒味，而不成熟的荔枝则会比较酸涩，影响酒的味道和口感。
 男：在荔枝品种的选择上，可以使用挂绿荔枝、妃子笑、桂味荔枝、糯米滋、乌叶荔枝等。这些品种的荔枝都比较甜，适合用来泡酒。
 女：摘取荔枝后，洗净晾干，把皮剥掉，去掉果核，只留取果肉，一定要认真处理，慢工出细活。为了更加还原呢，我们选用更加古老的酒曲法。荔枝肉撕碎一点，这样会更方便把汁水榨出来。
 男:古代的酒普遍度数都不高，但是荔枝本身是比较甜的，所以相对来说可以发酵出度数更高的果酒，醇厚，味道还甜美，相传连杨贵妃喝了都赞不绝口。
 女:榨出来的果汁全部倒进消过毒的坛子里，酒曲捣碎，加上温水搅匀，唐代推崇重（chong）酿法，就是用酿好的酒，去代替水来发酵，酒的度数越高，荔枝酒的保存时间也就越长。我们这里以黄酒带水进行重酿。再加一点白糖，提升一下果汁的甜度。接着盖好盖子，但不要密封。发酵两天后裹上桑皮纸，放在阴凉处要陈酿一年以上。
 男:发酵过程中出现果肉漂浮在表面的现象，要将其压下去，这个过程叫做压帽，在发酵的前几天，最好每天都要进行一次压帽，而且要记得偶尔搅拌搅拌，这样可以使荔枝和酒液充分混合，确保发酵过程均匀进行。
 女:酿好的荔枝酒有非常浓郁的香味，酒液呈淡淡的金黄色，加入新鲜的荔枝水稀释兑冲，这样会使酒味没有那么浓烈，但是口感却会更加柔顺。
 男：唐代的时候国酒风靡，可是当时荔枝尚且是奢侈之物，荔枝酒更是比之等重的黄金，也有过之而无不及。
 女:盛唐不只有无远弗届的疆域，不只有万国来朝的荣光，不只有踏破西域的铁骑，不只有光寒九州的陌刀，当然还有些这杯琥珀色的酒，轻轻啜饮那一口，仿佛置身于诗意的画卷之中，陶醉在美妙的滋味里，这一口，是盛唐的味道。当然，这盛唐流行的也不仅仅这一杯荔枝酒。
 男:三勒浆，本源自异域，但它的独特风味令唐朝的人们为之倾倒。所以在繁华的长安城中，无论是宫廷盛宴还是市井小巷，都能见到它的身影。唐朝的诗人也为三勒浆吟咏佳句，使其成为了文化的一部分。在炎热的夏日，一碗冰凉的三勒浆下肚，仿佛能带走所有的燥热与疲惫。  女:三勒浆是以庵摩（an mo）勒、毗梨（pi li）勒和诃梨（he li）勒等三种外来果品酿制而成，不过都可以在中药店买到。先准备这三种药材各十五克，然后连同核，捣碎成豆子大小，开水冲泡消毒。加入蜂蜜，用两倍的矿泉水稀释，这样微生物才能在适宜的环境下生长，并完成发酵，这一步，和现在蜂蜜酒的制法比较相似。
 男：接下来找个大坛子，把捣碎的药材加入到稀释后的蜂蜜水里，搅拌均匀后密封好，过三四天，开坛，再次搅拌均匀，让天然酵母接触氧气从而达到更好的繁殖，随后用透气的布盖住，大概三天后表面有气泡产生，说明发酵启动。
 女：发酵启动后转移到陶罐子里继续发酵，用保鲜膜密封，一周以后表面会起满泡泡，说明发酵的很健康。倘若出现沉淀，也不必担心，这些沉淀来自于原料中的诃子等植物，这些原料中含有特殊的多酚，在水溶液环境下存放时，会缓慢聚合成团形成一个亚稳定体系，达到一定程度的时候将会形成多种形态的沉淀，该现象为产品自然属性，不属于质量问题。
 男：多酚不仅是沉淀的主要成分，更加是发挥作用的功效成分之一，三勒浆中的沉淀经过人体消化系统，有部分可被溶解吸收，发挥抗疲劳等作用。
 女：两个月后，发酵完毕，浓郁的花香混合着坚果香，又夹杂着蜂蜜的甜香和酒的醇香，酒体也呈非常漂亮的琥珀色，不禁让人想起李白诗中的“玉碗盛来琥珀光”。
 男：珍贵的美酒还要配上精美有趣的酒具，在唐宋时期，人们喜欢用海螺做为酒杯，因为螺尾有很多空腔可以藏酒，在喝完了以后，螺尾的酒液就又会流出，让人回味无穷。
 女：如今，我们品尝盛唐的佳酿，不仅是在品味那段辉煌的历史，更是在感受那个时代的精神风貌。它让我们领略到了盛唐时期的繁荣与辉煌，也让我们体会到了中华民族传统文化的博大精深。
 男：然而，盛唐佳酿的意义远不止于此。它还反映了当时社会的繁荣和开放。在这个时期，中外文化交流频繁，佳酿作为一种文化产物，见证了中外人民之间的友好往来。
 女：在现代社会，它们依然具有重要的意义。它是中华民族传统文化的瑰宝，承载着历史和文化的传承。我们应当珍惜和保护这一宝贵的文化遗产，让它在新时代焕发出新的光彩。
  男：让我们共同品味盛唐佳酿，感受那个辉煌时代的醇香和魅力。在酒香中，我们仿佛能够穿越时空，与那个时代的人们对话，领略他们的风采和智慧。
 资料来源：百度 抖音

 主播：战歌 彭宇     

审核：郭甘霖 欧成栋  

编辑：刘美琦 李星婵  

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