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我校召开食品卫生安全知识培训讲座

作者:文/陈阳阳 郭文君 罗世灵 陈子靓 图/张茜 来源:大学生通讯社 日期:2015-10-14 浏览:40


    10月15日下午,我校食品卫生安全知识培训讲座在学术交流中心五楼会议室举行。湘潭市食品药品监督管理局食品安全监督科科长张劲、沈正香针对学校食堂食品安全的操作规范和新的《食品安全法》对我校食堂后勤的工作人员进行讲解培训。

    张劲从引起食品安全问题的原因、食品的储藏、食堂的消毒规范以及科大饮食服务中心的责任入手。她说,餐饮行业是风险行业最高的行业,因为从业人员的参差不齐,原料加工问题等都会引起食品安全问题。随后,她对在座的食堂后勤工作人员讲解各类食品的储藏条件和食堂的消毒规范,并指出我校食堂的消毒弊病就是存储保洁,希望我校能添置保洁柜。“科大建立的饮食服务中心这一点很好,但我希望饮食服务中心能建立健全食品管理制度,岗位责任制,明确食品安全的责任,定期组织学习法规和体检。” 张劲为科大的后勤发展进言献策。

    沈正香结合新的《食品安全法》讲解食堂食品管理以及处罚条例。她指出新的《食品安全法》中的新增条例,并说:“食品添加剂的使用一定要规范,食品的标识要清晰,食堂工作人员的体检一定要一年一次,对于肉类的验收一定要仔细,确认有生产许可证和厂名厂址,联系方式。”

    “希望大家做好自己的分内事,大家要自查自我完善,不要等着我们检查来督促你们去完善。”讲座的最后沈正香这样鞭策在座的食堂工作人员。