7月1日，在“七一”建党节之际，湖南科技大学暑期“三下乡”社会实践团和信息与电气工程学院社会实践团携手赴邵阳市洞口县古楼乡古楼村茶文化体验园学习茶叶采摘，并在专业人士的指导下完成茶叶的制作。

▲讲解员就茶文化相关内容进行讲解

▲采摘茶叶

炎炎夏日，热情似火。活动伊始，实践团成员在专业人员的带领下走进茶园（又称“御茶园”），这是古楼茶文化生态园核心景区，因1385年古楼茶被明皇帝朱元璋钦定为贡茶而得名。“我们的绿茶采摘标准分为4个等级：第一个丹芽茶，我们称为贡茶，它采摘的标准非常高——只采牙尖。接下来就是“一芽一叶”，也就是我们今天要采摘的，这是精品茶的标准……”现场讲解使实践团成员深入了解茶的分类，走进绿色自然，感悟乡村振兴文化，为广大青年学子投入乡村振兴实践汲取初心力量。

▲实践团成员对茶叶进行揉捻

一捻一放，汗水与热情凝聚成累累硕果。实践团成员在工作人员的带领下前往制茶工厂，一进入工厂车间，茶香扑鼻。在专业人员的带领下，实践团成员们深刻体验古法制茶技术，感受藏在古法技术中的民间智慧。炒茶之前，专业人员提到：“秋季已经采不到高档茶了，春茶是一年中质量最高的茶。”每一片茶叶都来之不易，采摘后的茶叶需要经过严格的筛选和除杂，3%标准洁净度是茶叶筛选的红线。古楼的茶文化体验园采用模拟环境种植模式，以保证茶园茶叶质量上乘。

▲实践团成员对茶叶进行干燥处理

铁锅加热达到180℃之后，将茶叶倒入铁锅，茶叶与高温加热下的铁锅触碰，茶香扑面而来。初炒过后，茶叶的大部分水分被炒干，随即进入“杀青”“去凉”环节。杀青叶摊凉后，开始茶叶的“揉捻”，揉捻时因揉破细胞壁，会有粘手感觉，同时出现茶味。此时的茶叶相较于刚采摘之后的叶片苦味大大减淡，稍加晾干之后进入茶叶的烘焙。在过程中，实践团的学子们亲身体会茶的产出过程，了解到小小茶叶产出背后的大大智慧。

“在此次的茶文化的体验中，我感受到了蕴含在中华传统文化中的古老茶艺智慧，古法制茶也应当被更多人了解，作为青年大学生的我们应当将理论知识转化为实际行动，以青年力量为产业振兴赋能。”实践团成员高裕说道。

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