【红网】湖南科技大学联合市场监管部门开展食堂经营管理与食品安全专题培训

近日，湖南科技大学基建后勤处联合雨湖区市场监督管理局，举办食堂经营管理及食品安全专题培训。

培训会上，主讲人围绕食品原料采购验收标准、规范加工流程等关键环节，通过理论讲解和现场互动进行了详细解读，明确指出每位员工必须清晰认识并切实履行岗位职责，将安全责任落到实处，才能有效保障从原料采购到加工制作、再到餐品上桌的全过程安全可控。

现场还分享了运用科学管理手段压实责任链条、降低食品安全风险的有效方法，结合典型案例，深入剖析了校园食品安全的特殊性和重要性。主讲人还系统讲解了食品安全相关法律法规及食品加工、储存操作规范，重点解读了“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）要求，并深刻阐述了落实食品“责任到人”机制的必要性。